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Butendieker Koriander-Senf
Info
Butendieker Schnittkäse Koriander-Senf
Zutaten
Rohmilch*, Säurungskultur, Lab, Meersalz, Koriander, Senf
Allergene: ROHMILCH, SENF<br/>
enthält folgende allergene Zutaten: Milch, Senf
Verwendung
Unser Schnittkäse ist sehr lecker auf Brot. Oder als Käsehäppchen
Herstellung
Der Rohmilch wird Säuerungskultur und Lab zugesetzt, ein Teil der Molke wird nach dem Bruch schneiden, durch Zugabe von Wasser ersetzt. So erhält man einen milderen Käseteig.
Bei 37°C wird der Käsebruch abgefüllt und gepresst. Nach der Pressung folgt ein dreitägiges Salzbad (Meersalz).
Bei 10-12°C und einer Luftfeuchtigkeit von ca. 75% reift der Käse mindestens 4 Wochen, wobei er regelmäßig zur besseren Reifung gedreht wird.
Lagerung
bei 6°C - 8°C
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status: Lebensmittel
Saisonartikel: nein
Milchart: Kuh
Wärmebehandlung: keine
Wärmebehandlung Käse: mit Rohmilch hergestellt
Rohmilch: ja
Homogenisiert: nein
Käsegruppe: Schnittkäse
Fett i. Tr.: 45 %
mindestens: ja
Fettgehaltsstufe: Vollfettstufe
Art der Reifung: rindengereift
Reifezeit Einheit: Monat(e)
Reifezeit Zahl: 1
Labart: Kälberlab
Salzart: Meersalz
Farbstoff bei Käse: nein
Rinde verzehrbar: nein
Rinde: Coating
Produzent: Hof Butendiek GmbH & Co.KG
Rechtlicher Hinweis Ergänzung keine
Inverkehrbringer Hof Butendiek GmbH & Co.KG, Reitlander Str. 1, D-26937 Seefeld
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal: 1550 kJ / 374,50 kcal
Fett: 31,5 g
davon gesättigte Fettsäuren: 22,65 g
Kohlenhydrate: 0,3 g
davon Zucker: <0,05 g
Eiweiß: 21 g
Salz: 1,2 g
Ermittlung der Nährwerte durch: Analyse
Informationen von www.ecoinform.de
| Hersteller | Hersteller: GRV |
| Verband | Bioland |
| Kontrollstelle | DE-ÖKO-006 |
| Herkunft | Deutschland |
| Inhalt | kg |
| Qualität | DE-ÖKO-006 |
Zutatenliste
Butendieker Schnittkäse Koriander-Senf
Herstellung in Deutschland .
Ursprung/Rohstoffe: Deutschland
- Zertifizierung
- EU Bio-Siegel
- Herkunft landwirtschaftliche Zutaten
- EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft
- Verband und Kontrolle
- Bioland (DB)
- Bio-Kontrollstelle
- DE-ÖKO-006
Lebensmittel
- keine
Hersteller
Hof Butendiek GmbH & Co.KG,
Marke Butendieker
Zutaten
Rohmilch*, Koriander*, Senf*, Säuerungskultur, Lab, Meersalz,Allergene: ROHMILCH, SENF*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Ernährungshinweise
Glutenfrei LaktosefreiAllergene
- Laut Rezeptur enthalten
- Milch , Senf , Koriander , Milcheiweiss
Käse
Fettstufe: Vollfettstufe
Reifezeit 1 Monat(e) , rindengereift
Käsegruppe: Schnittkäse
Fettgehalt in Trockenmasse: mindestens 45 %
- Tierart
- Kuh
- Salzart
- Meersalz
- Labart
- Wärmebehandlung
- mit Rohmilch hergestellt
- Rinde
- Kunststoffüberzug nicht zum Verzehr geeignet
Durchschn. Nährwerte
pro 100 g:| Energie | Fett | gesättigte Fettsäuren | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiss | Salz |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1550 kJ = 375 kcal | 28.5g | 22.7g | 0.3g | <0.1g | 21.0g | 1.2g |
Signifikante Mengen an Vitaminen & Mineralstoffen nach LMIV
- Portitionierung
- Schnittkäse Koriander-Senf 100 g
Verpackung
Nettofüllmenge: 3.0 Kilogramm (kg)
kein Pfand (DE)
kein Pfand (AT)